Ступки и пестики

Придаем аромат пряностям с помощью ступки

Если вы хоть раз растирали специи с помощью ступки, то знаете: полученная приправа гораздо ароматнее готовой. Для людей, увлекающихся готовкой, и профессионалов ступка для специй ー обязательное приспособление для кухни.

Ступки делают из разных материалов:

• Дерево. Идеально подходит для измельчения трав и растений, а также нетвердых пряностей. Пестик ступки мягко взаимодействует с приправой и подходит для приготовления соусов и заправок. Минус такого приспособления ー хорошо впитывает запахи и окрашивается. 
• Мрамор. Массивная ступка, которая отлично вписывается в любой интерьер кухни. Подходит для измельчения твердых специй, но не поможет в приготовлении соусов, требующих сока цитрусовых или уксуса, так как эти ингредиенты разъедают материал ступки. 
• Гранит. Дорогостоящие, однако практичные. Они не впитывают запахи и не окрашиваются. Подходят для измельчения трав, специй и орехов. Такие ступки тяжелее других и реже встречаются в продаже. 
• Фарфор. Легкая и не массивная, позволяет растирать травы. При этом не окрашивается и не впитывает запахи, однако из-за существенного недостатка ー хрупкости, не подходит для измельчения твердых перцев.

Приобрести ступку в Минске можно в наборе, состоящем из пестика и чаши для специй. Для мягких пряностей выбирайте фарфоровую или деревянную ступку, а для орехов или твердых специй, рекомендуем гранитную или мраморную.