Выбираем бокалы для вина правильно
Чтобы хорошее вино доставило настоящее удовольствие, недостаточно купить качественный напиток. Первостепенное значение имеют правильно выбранные бокалы. И дело здесь не только в эстетике и изысканной подаче. Оценить цвет, прозрачность и всю вкусовую палитру каждого сорта вина возможно только употребляя его из определенного вида винных бокалов.
Существование бокалов для разных сортов вин имеет простое объяснение. Все дело во вкусовых рецепторах языка: сладость, горечь и кислотность ощущаются разными его частями. Форма, толщина и край фужера определяют, с какой зоной языка напиток проконтактирует в первую очередь, что скажется на его вкусовом восприятии. Правильно подобранный бокал раскроет вкус и подчеркнет особенности каждого сорта вина, неправильный – наоборот, ослабит аромат и исказит восприятие.
Виды бокалов
Качественные винные бокалы изготавливают из тонкого прозрачного стекла. Бокалы представлены несколькими видами, которые различаются по своей форме и толщине. Каждый из этих видов предназначен для определенного сорта вина.
- Бокалы для красного вина. Различают бокалы типа «Бургундия» шарообразной формы и бокалы типа «Бордо» конической формы. Оба типа имеют самый большой объем, что позволяет зрелым и ароматным винам насыщаться кислородом. Это способствует раскрытию вкуса и проявлению тонких оттенков.
- Бокалы для белого вина. Такие бокалы напоминают по форме бокалы типа «Бордо». По объему же они гораздо меньше, что связано с тем, что белое вино подается в охлажденном виде. Небольшой объем не позволяет напитку нагреваться быстро. Такие фужеры могут также использоваться в качестве бокалов для розового вина.
- Бокалы для игристых вин. Универсальной формой бокалов для игристых вин является «флют» – вытянутый узкий бокал. Рекомендуется выбирать бокалы вытянутой формы с заметным расширением кверху и углублением на дне, что позволяет струйкам пузырьков быть более изысканными и устойчивыми.