Август в бокале: сезонные коктейли и напитки, от которых не оторваться

Арбуз, дыня, яблоко — что готовить в августе?

Августовские фрукты и овощи почти не нуждаются в подсластителях — они сами по себе сладкие, сочные и ароматные. Поэтому коктейли из них получаются лёгкими, не приторными и очень «летними». Вот три простых рецепта, которые понравятся и взрослым, и детям (в последнем случае просто уберите алкоголь).

Арбузно-мятный фреш

Идеальный способ спасти хотя бы половину арбуза, если не успели его съесть. Нарежьте мякоть кубиками, чуть-чуть обомните свежие листья мяты с ложечкой сахара и соком половинки лайма, закиньте всё в блендер с горстью льда и взбейте. Процедите — и у вас готов невероятно освежающий напиток, который на вкус как само лето. По желанию капните белого рома.

Дынно-кокосовый смузи

Дыня — божественно кремовая по текстуре, и рядом с кокосовым молоком она раскрывается по-новому. Смешайте мякоть дыни, стаканчик кокосового молока, ломтик банана (для густоты) и щепотку имбиря. Блендер, минута — и у вас в руках тропическая сказка. Никакого сахара: дыня и банан справятся сами.

Яблочно-огуречный лимонад

А вот и овощная нота. Очистите зелёное яблоко и половинку огурца, отправьте в блендер с соком лимона и стаканом холодной воды, процедите. Получится хрустящий, почти «спа-напиток», который чудесно утоляет жажду в жаркий день. Для взрослой версии добавьте джин.

В каком бокале подавать? Главное — не ошибиться

Красивый напиток заслуживает красивого «дома». В бокале, подобранном правильно, коктейль смотрится совсем иначе — как будто вы в дорогом баре, а не на собственной кухне. Давайте разберёмся, что для чего.

Широкий бокал (блюдце) для десертов с мороженым — настоящая звезда для сладких коктейлей. Его чаша напоминает раскрытый тюльпан на невысокой ножке, а объём позволяет уложить несколько шариков мороженого, фрукты и сироп. Именно в нём подают коктейли-десерты, где нет льда, зато есть шапка из взбитых сливок, шоколадная крошка или ягоды. Дынно-кокосовый смузи в таком бокале с ложкой и трубочкой — готовый десерт.

Высокий стакан для лонг-дринков со льдом (его ещё называют хайбол) — колонна из тонкого стекла высотой 15–25 см. В нём всегда много льда, и именно он не даёт стакану «потеть» слишком сильно, а напитку нагреваться. Арбузный фреш с мятым льдом и веточкой мяты в таком стакане выглядит профессионально. Кстати, правильный хайбол заполняют льдом почти доверху — это не жадность, а закон жанра.

Помимо этих двух главных «героев» полезно иметь под рукой:

• Бокал для маргариты — на высокой тонкой ножке с широкой распахнутой чашей. Его край окунают в сахар или соль, и он отлично держит трубочку. Подойдёт для арбузной «махито».
• Низкий стакан-рокс (он же «олд фешн») — широкий, приземистый, с толстым дном. Его удобно держать в ладони, и он хорош для «взрослых» коктейлей на основе джина или рома с крупными кубиками льда.

Главное правило простое: чем напиток легче — тем выше и тоньше стакан; чем гуще и десертнее — тем шире чаша и короче ножка. Следуйте ему, и любая подача будет выглядеть профессионально.

Секретный ингредиент: фигурная нарезка

Теперь самое интересное. Даже самый простой коктейль становится праздником, если украсить его правильно. И здесь на помощь приходят специальные инструменты, о которых знают далеко не все, но которые безумно облегчают жизнь и делают результат на порядок красивее.

Карбовочные ножи — небольшие ножики с фигурными лезвиями: канавками, волнами, треугольниками. По сути, это штампы, которые вырезают в корке арбуза или дыне аккуратные бороздки и узоры. С их помощью можно прочертить по зелёной корке треугольный узор, «сетку» или волны, а затем разрезать фрукт по этим линиям — и края долек станут зубчатыми и нарядными, как у морозного стекла. Ломтики арбуза с фигурными краями уже сами по себе украшение стола, а из вырезанных корок получаются симпатичные «корзинки» для салата.

Ложка-нуазетка — миниатюрная ложечка с острым округлым краем. Одно движение — и из дыни или арбуза выскакивает идеально ровный шарик. Насыпьте на дно высокого стакана разноцветные шарики арбуза, дыни и мякоти других фруктов, сверху залейте лёгким смузи — и вы получите коктейль, который выглядит как произведение искусства. Кстати, у нуазетки две стороны, так что можно выбирать размер шариков: покрупнее — для бокала-десерта, помельче — для украшения лонг-дринков.

Всё это отлично смотрится не только в рецептах, но и на семейном празднике, дне рождения или просто в субботний вечер на веранде.

Пусть август в вашем доме будет сочным, ярким и немного волшебным. Соберите на столе арбуз, дыню, яблоки с огурцом, доставьте красивые бокалы, возьмите нуазетку в руки — и превратите обычный вечер в маленькое кулинарное шоу. Приятного аппетита!